Nabídka vín
Chceme, abyste si u nás vychutnali víno ve výborné kvalitě, proto jsou všechna vína uložena v dřevěné temperovací vinotéce.
Statek česká lípa odebírá pouze česká vína, po důkladném výběru jsme se rozhodli pro tato vinařství:
Šlechtitelská stanice vinařská ve Velkých Pavlovicích je v současné době akciovou společností hospodařící na vlastních i pronajatých vinicích, vyrábějící víno, doprovodné produkty a provozující luxusní Vinařský penzion André uprostřed vinohradů.
Šlechtitelská stanice byla založena 12. dubna 1901, jako „Zemská révová školka“. Jejím cílem bylo napomoci moravskému vinohradnictví, které bylo zdecimováno mšičkou révokazem. Prvních 20 let působil jako správce významný vinařský buditel Alois Václav Horňanský.
Zpočátku byla hlavním úkolem výsadba a výroba podnožového materiálu révy vinné. V prvních letech se štěpovalo 20 – 50 tisíc kusů sazenic, v roce 1907 to bylo již 100 000 a v 80. letech 20. století 1 200 000 kusů.
Později přichází řešení nové šlechtitelské problematiky s využitím zákonitostí dědičnosti J. G. Mendela a také prací Ch. C. Andrého.
Udržovací šlechtění bylo zahájeno v roce 1943 a od roku 1953 začíná novošlechtění. Byly zahájeny práce na křížení odrůd Müller Thurgau a Tramínu červeného, později známém novošlechtěnci Pálava. Na dalším novošlechtění se začalo intenzivně pracovat v roce 1960 s cílem vyšlechtit nový kultivar s intenzivní modrou barvou.
Stanice zpočátku svého působení hospodařila na pozemcích v lokalitě Nadzahrady, postupně byly pozemky přikupovány, popř. najímány a přibyly lokality Išprerky a Trkmanska.
Významně přispěla Šlechtitelská stanice ke shromáždění původních stromů meruňky odrůdy Velkopavlovická. Dnešní typy odrůdy Velkopavlovické byly v 60. letech vybrány ze stromů vysázených jako sortiment již v roce 1925.
Firma s názvem Malý vinař - František Mádl Velké Bílovice vznikla v roce 1992 převedením malého rodinného vinařství na moderní firmu.
V současné době vlastní asi 10 ha vinic a produkuje přibližně 300 000 litrů vína ročně, z toho 200 000 l je lahvováno. František Mádl má velmi osobní vztah k vinici i vínu. Zná každý keř, osobně se o ně stará, pečlivě zvažuje, která odrůda je pro dané místo nejlepší a víno pak vyrábí hlavně tak, aby jemu samotnému chutnalo, aby v něm bylo i něco z něho samotného. Zároveň se snaží, aby jak při pěstování révy, tak při výrobě vína bylo použito co nejmenší množství chemických prostředků.
Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice navázala na tradici „Zemské révové školy“ založené v roce 1901 k jejímuž odkazu se hrdě hlásí. Byla zde vyšlechtěna odrůda André a započaty práce na vyšlechtění odrůd Pálava, Aurelius a Agni, které byly dokončeny později v Perné. Cílená selekce z nejlepších klonů udržovacího šlechtění ve spojení s půdními a klimatickými podmínkami tzv. „terroir“, tvoří základ pro vypěstování výborné suroviny, převážně v nejvyšší jakosti, pro výrobu přívlastkových vín, která tvoří více než 90 % produkce. U vín je oceňován především jejich odrůdový charakter a čistota, umocněný vysokou přírodní vyzrálostí hroznů z přísně limitované sklizně.
ZEMSKÁ BÍLÁ VÍNA
Ryzlink rýnský (Šlechtitelka), 28 Kč / 0,1 l - 210 Kč / 0,75 l
Chardonnay (Šlechtitelka), 28 Kč / 0,1 l - 210 Kč / 0,75 l
Sauvignon (Šlechtitelka), 210 Kč / 0,75 l
Rulandské šedé (Šlechtitelka), 210 Kč / 0,75 l
ZEMSKÁ ČERVENÁ VÍNA
Modrý portugal (Šlechtitelka), 28 Kč / 0,1 l - 210 Kč / 0,75 l
Cabernet sauvignon (Šlechtitelka), 28 Kč / 0,1 l - 210 Kč / 0,75 l
Frankovka (Šlechtitelka), 210 Kč / 0,75 l
ZEMSKÁ RŮŽOVÁ VÍNA
Zweigeltrebe rosé (Šlechtitelka), 210 Kč / 0,75 l
PŘÍVLASTKOVÁ BÍLÁ VÍNA
Pálava, výběr z hroznů (Šlechtitelka), 380 Kč / 0,75 l
Muller Thurgau, bio, pozdní sběr (Šlechtitelka), 320 Kč / 0,75 l
Chardonnay, pozdní sběr - barrique (Šlechtitelka), 320 Kč / 0,75 l
Ryzlink vlašský, kabinet (Mádl), 280 Kč / 0,75 l
Hibernal, pozdní sběr (Mádl), 320 Kč / 0,75 l
Sylvánské zelené, pozdní sběr (Mádl), 360 Kč / 0,75 l
PŘÍVLASTKOVÁ ČERVENÁ VÍNA
André, pozdní sběr (Šlechtitelka), 420 Kč / 0,75 l
Svatovavřinecké, bio, pozdní sběr (Šlechtitelka), 320 Kč / 0,75 l
Frankovka, pozdní sběr - barrique (Mádl), 480 Kč / 0,75 l
Alibernet, pozdní sběr - barrique (Mádl), 580 Kč / 0,75 l
Grand Cuveé André - barrique (Šlechtitelka), 580 Kč / 0,75 l
ŠUMIVÁ VÍNA A CHAMPAGNE
Bohemia Sekt demi sec, 245 Kč / 0,75 l
Bohemia Sekt brut, 245 Kč / 0,75 l
Ch. C. André sekt demi sec (Šlechtitelka), 245 Kč / 0,75 l
Ch. C. André sekt brut (Šlechtitelka), 245 Kč / 0,75 l
Ch. C. André sekt rosé demi sec (Šlechtitelka), 245 Kč / 0,75 l
Möet & Chandon, Imperial Brut, 1 900 Kč / 0,75 l
